2010年10月31日

10月31日の焙煎豆

ドコモ提供白と黒のポートレイト(深煎りと中煎りの焙煎度合いの異なるマンデリン2種のブレンド)
ドコモ提供サラヴァ! 定番深煎りハウスブレンド
posted by TIPO at 09:14| 今日焙煎の コーヒー

2010年10月30日

10月30日の焙煎豆

ハートたち(複数ハート)リヴリ 自由という名のコーヒー(中煎りハウスブレンド)
posted by TIPO at 09:56| 今日焙煎の コーヒー

2010年10月29日

10月29日の焙煎豆

プレゼントサラヴァ! 定番深煎りハウスブレンド
プレゼントコスタリカ ベラビスタ農園
posted by TIPO at 09:27| 今日焙煎の コーヒー

2010年10月28日

10月28日の焙煎

エチオピア イルガチェフのモカ
posted by TIPO at 09:05| 今日焙煎の コーヒー

2010年10月27日

10月27日の焙煎豆

黒ハートLIVRE リヴリ 自由という名のコーヒー 定番中煎りハウスブレンド
黒ハートルワンダ バフコーヒー
posted by TIPO at 09:21| 今日焙煎の コーヒー

2010年10月26日

10月26日の焙煎豆

黒ハートコロンビア ブカラマンガ地区 スプレモ「コロッとブカラマンガ」
黒ハートブラジル ハインニャ農園 イエローブルボン
黒ハートパナマ ベルリナ農園
黒ハートタンザニア オルディアーニ農園 ブルボン キリマンジャログリーンヒル
posted by TIPO at 08:38| 今日焙煎の コーヒー

2010年10月24日

10月24日の焙煎豆

iモードブラジル バヘイロ農園 イエローブルボン
iモード白と黒のポートレイト(秋限定ブレンド第2弾)

♪“Retrato em Branco e Preto( a.k.a. Zingaro)”が元ネタ。ジョビンの曲というより、晩年CHET BAKERのヘロヘロボーカルの印象が強い。楽曲にインスパイアーというよりタイトルにインスパイアーされ、白と黒がテーマ。同一豆を焙煎度合いを変えて、白と黒に煎り分けミックスする。
厳密には白はちょっと無理があるので、シナモンかミディアム程度。黒はフレンチかイタリアン。
全く同じ豆を素材として使っているため、ブレンドあって、ブレンドでない。
植物としてみればDNA的には同じだが、もちろん焙煎時に精製される成分の違いがあるので、全く異なる味わい。ふたつを混在させるとどうなるのか?マンデリンで挑戦してみた。
苦みと酸味がせめぎ合う複雑な味わい。最初に香ばしい苦みが、後味にナッツのようなさわやかさがやってくる。マンデリン同士の“Conversations With Myself ”かな

期間限定品200g900円
posted by TIPO at 11:17| 今日焙煎の コーヒー

2010年10月23日

10月23日の焙煎豆

黒ハートケニア ルイスグラシア 四代目アフリカの叫び
posted by TIPO at 09:04| 今日焙煎の コーヒー

2010年10月22日

10月22日の焙煎豆

わーい(嬉しい顔)コスタリカ ベラビスタ農園
posted by TIPO at 08:45| 今日焙煎の コーヒー

2010年10月20日

10月20日の焙煎豆

ハートたち(複数ハート)ドミニカ バニー

ハートたち(複数ハート)エチオピア イルガチェフのモカ

ハートたち(複数ハート)サラヴァ! 深煎りハウスブレンド

ハートたち(複数ハート)リヴリ 自由という名のコーヒー 中煎りハウスブレンド
posted by TIPO at 10:32| 今日焙煎の コーヒー

2010年10月19日

10月19日の焙煎豆

わーい(嬉しい顔)コロンビア ブカラマンガ地区 スプレモ
 「コロッとブカラマンガ」

わーい(嬉しい顔)秋限定ブレンド「オータム・イン・ニューヨーク」

これが最後の焙煎となります。限定商品!
posted by TIPO at 08:30| 今日焙煎の コーヒー

2010年10月17日

10月17日の焙煎豆

ハートエチオピア イルガチェフのモカ

ハートルワンダ バフコーヒー
(ニャルシザファクトリー)ブルボン

ハートパナマ ベルリナ農園 ベスト・オブ・パナマ入賞
posted by TIPO at 08:15| 今日焙煎の コーヒー

2010年10月16日

10月16日の焙煎豆

★サラヴァ! 深煎りハウスブレンド
posted by TIPO at 08:20| 今日焙煎の コーヒー

2010年10月15日

10月15日の焙煎豆

ハートたち(複数ハート)ブラジル バヘイロ農園 イエローブルボン

ハートたち(複数ハート)パナマ ベルリナ農園

2010年インターネットオークション入賞、Best of Panamaのコーヒーです。秋から随時登場した新作コーヒー連続企画もこの第8弾にて最後となります。ベルリナ農園はパナマの山岳地帯ボケテ地方、1550メートルの高地に位置します。農園主はPinio A. Ruiz氏。品種はカトゥーラ、ティピカ。赤ワインや柑橘系と称された見事なさわやかさが堪能できます。苦味はほとんどなく、果物の様な酸味が感じられます。限定品にて200g1100円で販売開始。

posted by TIPO at 09:16| 今日焙煎の コーヒー

2010年10月14日

10月14日の焙煎豆

揺れるハートブラジル ハインニャ農園 イエローブルボン

揺れるハートコスタリカ ベラビスタ農園 カトゥーラ

揺れるハートタンザニア オルディアーニ農園 ブルボン 
 キリマンジャログリーンヒル
posted by TIPO at 09:52| 今日焙煎の コーヒー

2010年10月13日

10月13日の焙煎豆

ハートたち(複数ハート)エチオピア イルガチェフのモカ

ハートたち(複数ハート)オータム・イン・ニューヨーク(秋限定ブレンド)
posted by TIPO at 09:09| 今日焙煎の コーヒー

2010年10月11日

10月11日の焙煎豆

わーい(嬉しい顔)インドネシア マンデリンワハナ

わーい(嬉しい顔)ブラジル ハインニャ農園

新作コーヒー連続登場企画もついに第7弾。
モジアナの高地1150〜1350メートルの高地に位置するのがハインニャ農園(Fazenda Rainha)です。農園主はレジナ・カルヴァーリョ・ヂアス氏。通常真っ赤な完熟のチェリーが黄色というイエローブルボンです。ナチュラル、パルプドナチュラルで処理されています。カッピングコメントではコンプレックス、スイート、ダークチョコなどと称され、ナッツを思わせる、まろやかで程良い苦みが堪能できます。200g960円で販売開始。
posted by TIPO at 08:59| 今日焙煎の コーヒー

2010年10月10日

10月10日の焙煎

ハートたち(複数ハート)ドミニカ バニー

ハートたち(複数ハート)リヴリ 自由という名のコーヒー/中煎りハウスブレンド
posted by TIPO at 09:57| 今日焙煎の コーヒー

2010年10月07日

10月7日の焙煎豆

わーい(嬉しい顔)タンザニア オルディアーニ農園 キリマンジャログリーンヒル
posted by TIPO at 08:04| 今日焙煎の コーヒー

2010年10月06日

10月6日の焙煎豆

黒ハートエチオピア イルガチェフのモカ

黒ハートインドネシア マンデリンワハナ
posted by TIPO at 08:34| 今日焙煎の コーヒー